Rendang ayam perantau!

Hello & hi there..Assalamualaikum & Eid Mubarak!


In conjunction to the Eid Mubarak, I'd like to share a recipe of most mandatory  must have dish on Eid feast table.. RENDANG AYAM MAAAA~~ I put the name as perantau bcoz a perantau like me can't afford to buy every ingredients for the rendang.. and the rendang came from some posts in the website like myresipi.com (cari2la mesti jumpe punye!). So,,,let's start!!


Ingredients:


chicken- 1 ekor or 2kg wings/thigh *susah nak cari ayam sekor kt negara org nih* (potong kecik2 ye ^^)
To giling / blend ingredients:
~ 10 bwg merah /shallots/ 2biji large red onion
~ 4 ulas bwg putih /garlic
~ 15 biji cili padi *tak letak pon sebab mahal giler cili padi kt sini* so,optional =)
~ 15 tangkai cili kering *cili kering perantau pedas giler jugak,so kalo suka pedas blhla letak 15*
~  1 inci halia *guna minced ginger pon boleh,,dlm 2 sudu*
~ 1 inci lengkuas/ galangal 
~ 1/2 inci kunyit hidup


2 batang serai - dititik
2 helai daun kunyit *tiada di pasaran antarabangsa!hanya ada di blkg rumah mak2 kita*so xyah letak!^^
5-10 helai daun limau purut/ kaffir leaves - dihiris kasar,buang jalur daun kt tgh tu..
4 cawan santan pekat *1tin santan pekat,cawan hanya applicable di Malaysia*
4-6 sudu kerisik* goreng kelapa yg dh siap parut,pastu blens or tumbuk guna lesung batu, i buat xsampai pecah minyak pon,,blender i dh give-up!hihi =)
garam & gula


STEPSSSS!:


1. perap ayam yg dh dipotong dgn bahan2 blend tadi & serai selama 1 jam..masukkan garam sekali (3sp)
2. Setelah 1 jam---> masukkan ayam dlm kuali di atas dapur yang menyala apinya/panas hot platenye
3. masukkan santan & masak hingga mendidih *jgn lupa kacau,nanti santan terkeluar*
4. masukkan daun limau purut,daun kunyit kalau ada, kerisik & garam*rasa dulu sebab tadi dh perap ngan garam sikit*
5. masak ayam hingga empuk & agak pekat..kalau suka kering,tunggu sampai dia kering.
6. TARRRRRAAAAA!!! ready to EAT!! ---> NASI HIMPIT,PULUT KUNING,KETUPAT!aaaHH!!syoknye!tapi tiada ketupat disini..sedihnye..sob3 T_T


Chicken Rendang 1 Syawal T_T

Sekian saja dari che ni,,jumpa lagi dalam rancangan... Masak2 tak jadi! Wajib makan jugakkk!
~
Wallahualam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 comments:

Post a Comment